【夜读】每日优鲜能笑到最后么?
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发布时间:2018-06-14 07:10

【夜读】每日优鲜能笑到最后么?

当问及对每日优鲜的观感之时,有投资人对虎嗅表示,“这是一家迷之难以描述的公司。”

成立不过三年,在外界眼中,这家公司的模式已经妖精般蜕变了几回,每一回都能给自己贴上热门标签,比如O2O、生鲜电商,再比如——新零售。

2017年,资本的宠儿每日优鲜完成了一系列大动作:上线便利购并完成分拆,单独融到2亿美元A+B轮融资;做上游供应商招募计划;升级会员业务,等等。除此之外,公司母体在年初就搞定了C轮、C+轮累计3.3亿美元融资。

2014年底成立,2015年4月微信商城正式上线,2017年8月,每日优鲜宣布其单月营收突破2.8亿元,月订单量300万,一线城市全面盈利。看似成绩可喜,然而整个生鲜电商、新零售赛道上,分明群狼环厮,谁能笑到最后,尚无从判断。

经过一轮轮淘洗的每日优鲜,都有哪几把板斧?这些招数能否在打击对手时刀刀毙命?不久前,虎嗅精选与每日优鲜COO孙原进行了对谈,随后,结合其他采访,我们将其撰写成专供虎嗅精选黑卡会员阅读的深案例。

每日优鲜的核心逻辑

对于外界的评价,每日优鲜COO孙原并不认同。

“从公司创办开始,外部市场就一直在经历各种浪潮,从O2O热潮、生鲜电商热潮,到生鲜死亡小组、新零售浪潮,市场在三年时间变了四股浪潮,所以你就觉得我们这个行业中的企业好像是在蹭着不同的热点。”在她看来,每日优鲜在做的事,是一以贯之的;所遵循的,是中国消费领域供给端和需求端的变革趋势与逻辑。

零售业的变迁其实有着通用的国际规律,回溯30年代的美国、70年代的日本、90年代的台湾,都曾经历过同样的变革。孙原认为,这种大趋势,恰好在2015年成为爆发的节点,也就是85后迈入30岁门槛的时候。

“如果仔细观察你会发现,60后、70后那几代人的消费习惯其实没有很大差距,那帮人的购物习惯都是比较传统的,相比之下,80后这批人的代际变迁则表现得非常明显。”孙原说。需求端的变化必然带来供给侧的巨大变革。互联网、物流基础设施的便利性,使当下的供给侧变革有了更多可能。

孙原告诉虎嗅,在认真研究了用户的4种需求“多、快、好、省”之后,每日优鲜将核心目标锁定在“快”和“好”上,并为此做了三件事情。

第一是前置仓。

孙原告诉虎嗅,做前置仓的想法其实在创业之初就开始了。“我们从2015年4月就开始想尝试这样的解决方案,当时想的没有这么清楚,包括建多大、覆盖多远、是当日达还是一小时两小时达,等等。到8月份,这个模式已经可以清晰绘制,逻辑上实现了闭环,之后马上建了第一个仓。”

因为前置仓的便捷性,每日优鲜目前实现了普通订单2小时送达、会员1小时送达的效率,一号站娱乐,因此可以在配送过程中全面“去冷媒”。目前已经在全国20个城市铺设1000多个前置仓。

第二是货柜(架)。

2017年6月,每日优鲜便利购上线。说起做无人货柜(架),曾斌曾经开玩笑谈到,当时有一家无人货架公司把架子铺到了每日优鲜的办公室,他发现后顿时乐了:哟呵,这敌人都已经打到家门口了。

但他转念一想,敌人也太大意了,竟然忽视了每日优鲜这个强敌。

做生鲜生意就是如此,拥有供应链、采购优势的玩家,在零售端必然有着先天优势。于是,受到启发的每日优鲜,快速上马了无人货柜(架)——每日优鲜便利购。

第三是选品。

前置仓、无人货柜(架)解决的是用户对“快”的需求,而精选、优选主要解决用户在“好”上的需求。

每日优鲜在选品上的策略是,以吃切入,圈定十几个品类,每个品类向下都可以做相应的精细化产品。

孙原表示,目前每日优鲜共有1200左右SKU,未来将会控制在2000左右。这个SKU数,是每日优鲜经过测算得出的,首先品质要足够好,其次,还能利用自己的供应链优势砍掉中间环节成本,做到直采直送。孙原指出,这个量级既能基本满足用户日常消费需求,又能够做到优选品质。

3招杀手锏能否刀刀毙命?

盘点一下每日优鲜做生鲜电商的逻辑:一方面依靠物理空间上距离的缩短,越来越近地触达消费者,另一方面在全品类下再做精选,力图覆盖更多消费需求。

这套打法的确能够自圆其说,不过,像所有的商业习题一样,实际操作起来,仍有很多现实困难。

先来看品类。